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卑南地區為台東市及卑南鄉地區的古地名，地名源自於卑南族語Puyyuma，其意為「尊稱」，是為紀念一百八十多年前卑南族大頭目「鼻那來」。其建立部落典章納稅制度，又征服了花東縱谷各大族，清光緒年間冊封鼻那來為「埤南大王」，漢人則簡稱「埤南」。

其位於花東縱谷的最南端，地形山海環抱，水源來自卑南溪上游及紅葉溫泉濁水的灌溉，擁有豐富礦物質及養分，沒有工業汙染，是東台灣優質環境所孕育出的經典好米。

 

煮飯香Q秘訣

1.洗米：動作要輕快，2~3次即可。

2.加水：一杯米加1~1.5杯水。

3.浸水：煮前先浸泡1小時。

4.燜飯：煮好燜20~30分鐘。

5.打鬆：煮熟後打鬆飯粒，以免結塊。